ボウルに柔らかくしバター(食塩不使用)50gを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。グラニュー糖 50gを加えて混ぜ合わせます。 溶き卵 50gを4回くらいに分けて加え、そのつど混ぜ合わせます。 合わせてふるったAの薄力粉(50g)・ベーキングパウダー(2g)を加え、泡立て器でサックリと混ぜ合わせます。 粉っぽさがなくなったら、ゴムべらに持ちかえ、切るように混ぜてなめらかな状態にします。 スイートポテト生地を加え、ゴムべらで大きく3回くらい混ぜてマーブル状にします。 5パウンド型に入れて表面をならし、底を手でたたいて空気を抜きます。 210℃に温めたオーブンで5分間焼き、表面に縦に1本切り目を入れます。 オーブンの温度を170℃に下げ、さらに30分間焼きます。 型から出して紙を外し、底を上にして網の上にのせ、粗熱をとります。 鍋にBのみりん・砂糖(各大さじ2)・しょうゆ(少々)を入れて混ぜ、砂糖を溶かします。 中火にかけて泡が大きくなったら、30秒間ほどに立たせ、火を止めて黒ごま適量を加えます。 少し冷ましてトロっとしたら、ゴムべらなどで7の表面に塗ります。 スイートポテトのパウンドケーキ
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