【キューピー３分クッキング】いわしのソテー バルサミコじょうゆのレシピ・今井亮

いわしは手開きにし、塩、こしょうをふります。 セロリは筋を除き、斜め薄切りにします。紫玉ねぎは縦薄切りにし、合わせて水に2分ほどさらし、水気をきります。 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、いわしに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたき落とし、皮目を下にして並べ入れます。こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼き、返して2分ほど焼いてとり出し、器に盛ります。 フライパンをふき、バルサミコ酢、バター、しょうゆ、みりんを入れ、軽く煮つめてとろみをつけます。 (3)のいわしに(2)の野菜を添え、いわしに(4)のソースをかけ、好みで粉山椒をふります。 POINT いわしは手開きで簡単に下処理ができるので、ぜひ挑戦してみてください。 いわしは皮目から焼き、皮にこんがりと焼き色がつくまで焼くのがポイントです いわしのソテー バルサミコじょうゆ

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