【さらさらサラダ】かぼちゃと鶏肉のグラタンのレシピ・廣瀬ちえ

かぼちゃ(250g)は、乱切りに切ってゆでます。その内、かぼちゃ(100g)は、皮を取り除いてつぶします。(行程(3)のかぼちゃクリームソースに使用) 鶏もも肉1枚(200g)は一口大に切ります。白ねぎ1本は斜め薄切りにします。 フライパンになたね油適量を入れて熱し、鶏もも肉と白ねぎを炒め、乱切りのかぼちゃを入れ、塩とこしょう各少々をふります。 かぼちゃクリームソースのかぼちゃを作ります。 鍋に(1)のつぶしたかぼちゃ(100g)とAの豆乳(200ml)・米粉(大さじ2)・にんにく(すりおろす 1/2かけ)を入れて泡だて器などでしっかりと混ぜ、米粉が溶けたら火にかけます。 混ぜながら火にかけ、とろみがついたら、Bの白みそ大さじ1/2、ねりごま(白)小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えて味付けします。 耐熱皿に(3)と(4)を入れて、チーズ(ピザ用)30g～をかけます。トースターでチーズに焼き色が付くまで(6～7分)焼き、ピンクペッパー 適量を散らします。 かぼちゃと鶏肉のグラタン

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