鶏むね肉は縦半分に切って、一口大の削ぎ切りにします。れんこんは1cm幅の半月切りにします。 ポリ袋に(1)とA (酒小さじ2、醤油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、にんにく・しょうがチューブ各2～3cm、塩胡椒適量)を加えよく揉み込み下味をつけます。片栗粉も加えてよく馴染ませます。 フライパンにサラダ油を中火で熱し、(2)を加えこんがりと揚げ焼きにし揚げ物バットに取り出しておきます。 ボウルにB (マヨネーズ大さじ3、粒マスタード・砂糖各小さじ2、酢小さじ1、醤油小さじ1/2)を混ぜ合わせ、(3)を加えてよく和え、器に盛ります。 とりマヨ蓮根
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