【グレーテルのかまど】ピーチコブラーのレシピ・瀬戸康史

フルーツを洗っておきます。 レモンを絞り、果汁をこしておきます。 桃のコンポートを作ります 白桃を16等分、すももを8等分のくし切りにし、種と皮を取り除きます。 1、グラニュー糖、準備2の果汁を鍋に入れ、沸騰させます。 時々あくを取りながら、弱火で2～3分煮ます。 生地の準備 オーブンを190℃に温めておきます。 薄力粉をふるっておきます。 バターを溶かしておきます。 ピーチコブラーを作ります ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、バニラシュガーを入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。 牛乳の半量を加え、中心から混ぜます。 ある程度混ざったら、残りの牛乳を加えて混ぜます。 型に準備3の溶かしバターを流し入れます。 3を全体に流し入れます。 POINT 混ぜなくてよい。 コンポートを全体に散らします。 190℃のオーブンで35～40分焼きます。 熱いうちに粉砂糖をかけ、ミントをのせます。 POINT できたてがおすすめです。当日中にお召し上がりください。 ピーチコブラー

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