エリンギ(1本(30g))、しめじ(1/2パック(45g))、まいたけ((小)1/2パック(40g))、生しいたけ(4～5枚(40g))はそれぞれ根元の堅い部分を取り、5mm角に切ります。 たまねぎ(1/4コ(45g))、にんじん(1/4本(40g))も5mm角に切り、ベーコン(薄切り 3枚(60g))は7～8mm四方に切ります。 鍋にバター(30g)を入れて中火で溶かし、たまねぎとにんじんを加えて炒めます。 全体に油が回ったら、きのことベーコンを加え、炒め合わせます。 ホワイトソース(150g)と牛乳(カップ1と1/2)を加えてなめらかにのばし、にんじんが柔らかくなるまで弱火で10分間ほど煮ます。 最後に塩・こしょう(各少々)で味を調え、火を止めて残りのバター(20～30g)を加えて溶かします。 POINT ●「ホワイトソース」⇒レシピはこちら 器に盛り、オーブントースターで軽く焼いたフランスパン(薄切り 2切れ)をのせ、パセリ(みじん切り 少々)を散らします。 きのこチャウダー
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